如何打造私人酒窖

最初的酒窖其實只是天然的巖洞或地窖而已，并不帶任何高貴時尚的色彩。在這些有足夠安靜的空間、良好通風性以及相對穩(wěn)定的溫度和濕度的洞窟里，葡萄酒們在時光流逝中逐漸趨于成熟，直到顛峰狀態(tài)，之后或繼續(xù)存放，或拿出品飲.

雖然法國人說“通往酒窖的臺階越多，酒窖就越好”，但在現(xiàn)實生活中，去尋找一個天然的深入地下的洞穴來儲藏葡萄酒的想法是遙不可及的。不過可以建立恒境控制系統(tǒng)來滿足葡萄酒的儲藏指標，這樣可以將酒窖設(shè)計在任何地方，還可將酒窖的專業(yè)配置與藝術(shù)設(shè)計合一起來，將儲藏葡萄酒的功能性機智地融入起居環(huán)境，并充分體現(xiàn)酒窖主人的個人風格。

一、選擇地點

打造一個你的私人酒窖首先取決與你的房屋條件，遠離熱源，并利用地下空間節(jié)約能源。

   房間里的任何大小地方都能改造成酒窖。比如3平方米樓梯口雜物間，可以根據(jù)樓梯的高低走勢設(shè)計錯落有致的酒架，通過風景壁畫、燈光渲染使空間顯得小巧精致；4平方米的狹長走廊能選用階梯形酒架，局部墻面留白，墻體單純暖色著漆，高位安裝射燈等烘托出幽深寧靜之感；25平方米的地下室運用高大石材拱門、粗方石木橫貫天花板、復古吊燈創(chuàng)意古羅馬廢墟印象；35平方米的客廳，還能以大面積連排紅木壁柜、吊頂錯層處理、冷光頂燈等的藝術(shù)加工，打造一個精致大氣的歐式豪華私家酒窖不要小看這些面積不大的酒窖，它們的“肚量”可都不小，3平方米酒窖能擺450瓶酒，4平方米可容納600瓶，15平方米可放1600瓶，25平方米能從容“吞”下3000瓶。

如果你有獨立的別墅，把酒窖建在地下室是不二之選，而且，你可以在客廳里鑿一個通往酒窖的入口，在不經(jīng)意的時候向你的貴賓展示你豐富的藏品，如此鬼斧神工的創(chuàng)意一定會令你的客人驚嘆不已。

如果你想把酒窖建在公寓里，利用儲藏室的空間是不錯的選擇，因為儲藏室一般遠離陽光，這可能是嬌嫩的葡萄酒得以陳年的最重要因素之一。

二、保溫措施

無論你選擇什么地點，切記保持恒定的溫度與濕度。

對大多數(shù)葡萄酒來說，14°C是最理想的。因為，如果酒窖的溫度超過18°C，酒的陳年速度就會過快；如果低于12°C，陳年會過于緩慢。濕度應(yīng)該保持在70%左右，過度干燥的環(huán)境會使酒瓶的木塞縮小，而過分潮濕則會導致木塞發(fā)霉。

因此，墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚?。這是酒窖建造里比較專業(yè)的環(huán)節(jié)。墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數(shù)值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。

三、酒窖木門

在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。

適用木材中的是松木，最常用的是橡木和國內(nèi)的一些硬雜木。前提要求是，木門一定要烘干得當，否則受門兩側(cè)不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。

四、照明部分

照明選用冷光源。由于白熾燈會產(chǎn)生熱能；熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。

五、酒窖空調(diào)

推薦選用歐美進口設(shè)備或選用低能耗、高配置的昆山怡可信酒窖恒溫恒濕機空調(diào)產(chǎn)品。由于中國的 CCC 限制，進口產(chǎn)品目前無法正常報關(guān)進口，而且售后保障比較有難度，因此在選用前一定慎重考慮；國產(chǎn)酒窖恒溫恒濕空調(diào)產(chǎn)品的選擇很多，每個廠家的原理和系統(tǒng)都有較大的差異，售后服務(wù)和質(zhì)量保證期是要考慮的重要因素。

六、酒架的訂做

根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量，酒瓶規(guī)格，可以選用不同的材質(zhì)，訂做滿足預(yù)期風格和預(yù)算的酒架。

酒架的材質(zhì)非常多，木制，鋼制或磚砌，規(guī)模和風格建議與酒窖整體風格一致?，F(xiàn)在酒架通常采用實木材質(zhì)，要有天然木質(zhì)細膩紋理，緊致密實，防潮耐壓，避震，材料是橡木。安裝酒架時，首先要保證穩(wěn)固性和強度。

挑選酒架首先要保證強度，安全性上要考慮周到，不要自己盲目 DIY，若儲藏不當，過陣子就發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)全都發(fā)霉了，得不償失。

七、陳列搭配

在酒窖設(shè)計中，為了突出私人酒窖的華麗與尊貴，通常會搭配藝術(shù)浮雕、風光油畫、仿古裝飾品、品酒桌等等，讓專業(yè)與藝術(shù)完美結(jié)合，創(chuàng)造出尊貴經(jīng)典的私人酒窖。